CREMA DE CILANTRO CON NUEZ

 CREMA DE CILANTRO CON NUEZ

 

INGREDIENTES

2 manojitos de cilantro lavado, desinfectado y escurrido

1/2 taza de nuez picada

3 cdas de cebolla picada

1 diente de ajo picado

2 cdas de mantequilla

1 cdas de aceite

1 queso crema

5 tazas de buen caldo de pollo

1 papa chica cocida y pelada

sal y pimienta blanca al gusto

 

PREPARACION

Calentar un sartén y poner la mantequilla combinada con el aceite, agregar la cebolla a transparentar, agregar luego el ajo y las nueves moviendo para que no se quemen, añadir únicamente las hojas de cilantro, mezclar a que se marchiten, vaciar en el vaso de la licuadora y licuar en 2 taza de caldo, la papa cocida y pelada y el queso crema hasta obtener una mezcla tersa. Regresar lo licuado a la olla, agregar el resto de caldo, sazonar con sal y pimienta, dejar hervir, rectificar la sazón. Servir decorando con hojas de cilantro y nuez picada.

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