Inicio / Recetas / Espárragos envueltos en filete con salsa de arándanos.

Espárragos envueltos en filete con salsa de arándanos.

Ingredientes:
20 espárragos
1/4 taza de mirín
1/4 taza de sake
1/2 taza de salsa de soya
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2/3 taza de arándanos deshidratados
400 g de filete de res cortado en 4 tiras delgadas
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de maciena disuleta en una cucharada de agua
2 cucharadas de vinagre de arroz
Ajonjolí negro.
Preparación:
Enrolle 5 espárragos con una tira de filete; forme 4 rollos. caliente en aceite de ajonjolí en una sartén y fría los rollos.
Para la salsa, ponga en una vasija pequeña el mirín, sake, salsa de soya, jengibre rallado, arándanos, maicena y vinagre de arroz; hierva hasta que la salsa tome consistencia y brille.
Bañe los rollos de espárragos con la salsa de arándano y decore con ajonjolí negro.