Recetas

RAVIOLES DE PEPINO

4 Pepinos tiernos pelados y rebanados en delgadito a lo largo
¼ de kilo de requesón seco
1 cucharada de cebolla picada
2 cucharadas de cilantro picado finamente (lavado y desinfectado)
sal al gusto.
Para la salsa:
10 ramas de cilantro únicamente tallos tiernos
¼ de taza de aceite de olivo
1/2 cucharadita de sal
1 diente de ajo

En un bowl mezclar el requesón con el cilantro, la cebolla y la sal. Reservar. Formar una cruz con dos rebanadas de pepino poner una cucharada de requesón en medio de las dos rebanadas y cerrar primero de un lado y luego del otro a formar un paquetito, y así con todos hasta terminar.
Para la salsa licuar todos los ingredientes y reservar. Servir en un plato tres o cuatro ravioles y bañar con la salsa.

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